腐乳烧排骨

1/12. 排骨洗净，切小块。

2/12. 准备好调料。

3/12. 水煮开后，倒入排骨，焯水

4/12. 排骨煮7、8分钟，去血水。

5/12. 排骨盛出，待用。

6/12. 在排骨焯水的过程中，可以调制红烧汁。红烧汁：生抽、老抽、香醋、白酒按3:1:1:1的比例倒入，同时加入白糖和高汤。

7/12. 锅中倒入适量的油，6成热的时候倒入排骨，翻炒。

8/12. 排骨炒香之后倒入红烧汁，之后加入腐乳和腐乳汁。

9/12. 加入葱段、姜片和高汤

10/12. 盖上锅盖，小火焖50分钟左右。

11/12. 大火，收汁。