| 主料 | ||
| 鱼皮饺10个 | 鸡蛋一个 | 上海青一颗 |
| 肠粉一条 | 鲍鱼汁一勺 | |
| 辅料 | ||
| 姜二片 | 葱一根 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
鱼皮饺包蛋煮肠粉的做法，共4个步骤
1/4. 鲜饺10个，鸡蛋一个姜切末，葱切花。
2/4. 上海青一颗清洗干将切成小瓣，肠粉一条斜切段、
3/4. 锅里水开后放入鱼皮饺煮一分钟，加入适量的油，转中小火打入鸡蛋。
4/4. 待鸡蛋略煮定形时放入青菜和肠粉，略煮断生，调入鲍鱼汁，胡椒粉，盐，撒上葱花即可。
小窍门
鸡蛋下锅绝不可用大火.以免滚散蛋清.约煮二分左右放入青菜.这样菜断生了.鸡蛋也就煮得很漂亮了.
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