葱爆羊肉

1/14. 羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

2/14. 踢去筋膜，顶刀切成大薄片；

3/14. 加入花椒粉、生抽和淀粉；

4/14. 抓匀，腌制10分钟左右；

5/14. 大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

6/14. 起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

7/14. 锅中留底油（也可以再加点儿油。用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香；

8/14. 下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

9/14. 下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

10/14. 下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

11/14. 下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

12/14. 加入白糖，煸炒均匀；

13/14. 最后加入香醋；