剁椒鲫鱼干

1/13. 准备好原料；

2/13. 剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；

3/13. 鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟；

4/13. 捞出控干水分；

5/13. 平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制；

6/13. 煎制一面微黄后翻面煎；

7/13. 煎制两面金黄后盛出备用；

8/13. 锅中留底油，放入剁椒炒香；

9/13. 放入调料汁；

10/13. 炒至微滚；

11/13. 放入煎好的鲫鱼干；

12/13. 翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料，