椰蓉小面包

1/8. 将所有原材料放入面包桶中（黄油除外）选和面20分钟，然后加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2/8. 将面团在室温下发酵到原来的2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

3/8. 把发酵好的面团排出空气，揉成64克一个的小面团，进行15分钟中间发酵。大概分成20个小面团。

4/8. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入奶香椰蓉馅。

5/8. 包好馅料的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长圆形。

6/8. 在长圆形上竖切3刀，头尾不要切断。切好的面团，捏住两头，像拧麻花一样扭起来，然后把扭好的面团打一个单结，卷放进面包纸托内。

7/8. 将纸托放入烤盘中，在面包坯上均匀的刷上蛋液，进行2次发酵。大约40分钟左右。