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豆腐脑

豆腐脑

萧雪闲云66

萧雪闲云66

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在威海上大学那会,经常去外面吃豆腐脑。可是,自从离开了学校,好像再没吃过,也没任何的怀念。直到——前阵子在一家早餐店吃到了豆腐脑,然后——各种情愫涌上心头,结果就是——我爱上了豆腐脑!老是绕路去买太费我的时间,况且那家店加的调料不太合我的心意,所以就琢磨着自己做!
做吃的和任何事情都一样,一回生二回熟,总之就是,自己做的就是比买来的好吃!
主料
黄豆适量瘦肉适量黑木耳适量
内酯适量
辅料
香菇适量生抽适量淀粉适量

豆腐脑的做法,共3个步骤

豆腐脑的做法图解1

1/3. 黄豆提前浸泡一夜

豆腐脑的做法图解2

2/3. 用榨汁机榨成豆汁

豆腐脑的做法图解3

3/3. 成品的豆腐脑。

小窍门

1.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看,一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线,榨个2次,内酯就用1.5g不到点。
2.如果觉得豆浆太多了,可以舀出一些放冰箱,下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
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营养信息

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  • 豆腐脑热量730 千卡
  • 脂肪10.74 克
  • 蛋白质47.78 克
  • 碳水化合物72.25 克
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