主料 | ||
鸡蛋四个 | 草莓酱100克 | |
辅料 | ||
淡奶油250毫升 一盒 | 白糖30克 | 盐一小勺 |
1/6. 奶油放冷冻室冷藏一会,最好将打蛋头也冷藏下。奶油打发
2/6. 蛋清加糖打发
3/6. 蛋黄和丘比草莓酱100克左右,家里剩这么多就全放了(原方子用的巧克力酱150克和巧克力屑),还有盐 三者混合均匀,乳化。 然后将蛋黄糊倒入打发好的奶油中
4/6. 上一步的糊糊倒入打发好的蛋清中
5/6. 混合均匀
6/6. 冷藏了大概两个小时的样子,上面好了,下半部分还是没冻好,吃了点尝尝,果然很绵滑!!没用到水,所以一点冰渣没有! 继续冷冻至硬