主料 | ||
老豆腐1块 | 肉末适量 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 生抽适量 | 香醋适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
料酒适量 |
1/9. 豆腐冲洗干净后,切成块,沥干水分;
2/9. 肉末里调入料酒、盐、姜末、葱末、蒜末拌匀;
3/9. 青椒去蒂去籽,洗净,切块;
4/9. 热锅倒入适量油烧热,将沥干水分的豆腐放入锅里,两面均用小火煎黄后,起锅;
5/9. 锅里留底油,炒香肉末;
6/9. 肉末炒香后,放入煎好的豆腐,翻炒;
7/9. 调入生抽、香醋、白糖,适量清水,焖煮1分钟;
8/9. 汤汁块收干时,放入青椒翻炒;
9/9. 调入盐、鸡精翻炒均匀即可。