主料 | ||
面粉1杯 | ||
辅料 | ||
葱花适量 | 五香粉适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 温水适量 |
1/10. 葱花、五香粉、盐混合均匀;炒锅里倒入适量油烧热,将油浇在葱花上面,葱油就做好了;
2/10. 碗里倒入一杯面粉;
3/10. 一边往面粉里徐徐倒入温水,一边用筷子快速搅拌面粉,所有面粉都成絮状了,就停止加温水;
4/10. 将面粉和成面团,面团要稍硬一点;
5/10. 面团分成均匀大小的小剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀开;不用太薄;
6/10. 面皮上抹上第一步做的葱油;
7/10. 面皮上部分、下部分都往中间对折,然后用菜刀切开,如图;
8/10. 切开之后,手捏住一条面皮的一端,提起另一端,像绕圈一样,将面皮卷起来,如图;
9/10. 卷起来的面皮,用手掌压扁,如图;
10/10. 炒锅里倒入适量油,油量能盖住锅底就成,将做好的饼胚放进锅里,小火煎熟。