主料 | ||
蛋白70克 | 白芝麻80克 | 融化黄油30克 |
糖粉40克 | 低粉25克 |
1/12. 所有原料图。
2/12. 蛋清里加入糖粉。
3/12. 用手动打蛋器彻底搅拌均匀,这时候蛋清看上去很绸,有很多细蜜的小泡泡。(不要像做蛋糕那样打发蛋清哦)
4/12. 加入融化的黄油。(黄油可用玉米油代替,或者是无味的色拉油)
5/12. 搅拌均匀。
6/12. 加入白芝麻搅拌均匀。
7/12. 筛入低粉。
8/12. 以不规则方向切拌均匀,松弛十五分钟到半小时。(不要画圈哈,只要从碗边四周往中间轻轻切拌一下就会均匀的)
9/12. 取一个较深而且口较大的杯子,装入裱花袋。(这时候裱花袋的口是没有剪开的哦)
10/12. 倒入松弛好的薄脆面糊。(这样的方法很适合像我一样没有人帮忙的情况哈,而且干干净净)
11/12. 转紧裱花袋后剪一个不大的口,把面糊间隔着较均匀的挤在铺有油布或者锡纸的烤盘里。(裱花袋的口不要剪大了,否则挤出来都很大块,而且挤好的面糊中间一定要留有间距,挤的时候就像挤蛋黄小饼那样,高高的一个,不平没关系,烤好后会变得薄而平的)
12/12. 放入预热好的烤箱200度,中层,12分钟左右,至表面金黄即可。(我的烤箱温度偏低,仅供参考,以自己烤箱为准。特别是最后那几分钟,要注意观看,别烤过头了)