芝麻薄脆饼干

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解决多余蛋清。不用打发，相当方便。
想要好看一点，就摊成一个个的圆，或者方，或者其他什么形状。想要整齐一点，还可以把瓦片饼干模翻出来用上，不过，会比较费事。最省事儿的，是把面糊倒在烤盘上，摊成一大片，烤好之后，再一块块掰着吃。这样，是不规则的形状。
不管什么形状，都是，脆，香！

芝麻薄脆饼干的做法，共12个步骤

1/12. 用料：玉米油7克，白芝麻20克，蛋白40克，糖粉35克，玉米淀粉3克，低筋粉33克，盐少许

2/12. 将糖粉，盐，蛋清倒入碗中。

3/12. 搅拌均匀。

4/12. 加入油，搅拌均匀。

5/12. 低筋粉，玉米淀粉混合筛入蛋液中。

6/12. 以不规则方向搅拌成均匀面糊。

7/12. 加入芝麻，

8/12. 拌匀。

9/12. 在烤盘上摊成薄圆片。

10/12. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟。

11/12. 表面成金黄色，出炉。

12/12. 趁热从油纸上取下，晾凉。

也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。
尽量摊薄，低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软，需密封保存。

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