手撕茄子

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茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

手撕茄子的做法，共7个步骤

1/7. 茄子不用去皮，在淘米水里浸泡片刻，用清水洗净，切成均匀长度的段，上蒸锅蒸熟；

2/7. 蒸熟的茄子，用纯净水过一下；

3/7. 将茄子用手撕成条，摆在盘子里；

4/7. 葱花、姜末、蒜泥放在茄子上；

5/7. 调一份料汁：生抽、醋、糖、盐混合后，搅拌均匀；

6/7. 将料汁浇在茄条上；再放上小米辣圈；

7/7. 热锅里倒入适量油烧热，将热油浇在茄子上即可。

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