主料 | ||
豆皮适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
尖椒适量 | 葱适量 | 红干椒适量 |
芝麻适量 | 生抽1大勺 | 酱油3大勺 |
白糖1大勺 | 盐少许 | 鸡精适量 |
1/6. 先将豆皮切丝入沸水中快速汆熟,捞出入凉水中静置备用。
2/6. 尖椒、胡萝卜、大葱切丝备用,大葱多一些。
3/6. 调汁,依次加入糖、少许盐、生抽、酱油、鸡精拌匀至溶解,生抽、酱油比例1:3。
4/6. 泡豆皮凉水倒掉,倒入调好的汁拌匀,放上胡萝卜和尖椒丝,葱丝放在最上层,干辣椒切小段,撒点芝麻。
5/6. 锅中倒油加热至冒烟,油温一定要够。
6/6. 热油慢慢淋在葱丝上,搅拌一下即可。