韩式泡菜

1/16. 大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。切去菜邦，每片撕下，过水浸泡冲洗干净。

2/16. 将滤干水分的大白菜叶一片片表面撒上一层盐（容器有点小，所以把白菜一切两半），一片片码入大的容器中，直至所有的叶片都摆好。

3/16. 盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出，可以看到容器中腌出了很多的水分。

4/16. 将腌过的菜叶在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。

5/16. 挤干水分备用。

6/16. 糯米粉40g加400g水（1：10）拌匀，然后小火，边煮边搅拌。煮至冒泡时即可关火。

7/16. 然后余温继续搅拌，成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却。

8/16. 胡萝卜、苹果、洋葱切块。姜蒜去皮。

9/16. 将切成块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。

10/16. 晾凉的糯米糊中加入辣椒粉，搅拌均匀。

11/16. 加入韩式辣酱再次拌匀。

12/16. 倒入搅打好的果蔬泥。

13/16. 加入虾皮。

14/16. 加入蚝油拌匀。

15/16. 加入白芝麻、切成段的蒜苗、白糖，拌匀，即成腌酱。