主料 | ||
低粉110克 | 核桃粉30克 | 糖粉35克 |
红糖35克 | 色拉油60克 | 全蛋30克 |
无铝泡打粉2克 | 小苏打粉2克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 核桃仁适量 |
1/12. 先把一半面粉(55克)铺在烤盘里,160度烤15分钟左右,晾凉备用。
2/12. 准备30克的核桃仁。
3/12. 用料理机研磨成核桃碎末。
4/12. 把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起,过筛至盆里。(红糖要事先用工具碾碎大的颗粒)
5/12. 加入盐和油。
6/12. 用双手搓成均匀的松散颗粒状。(我一次性手套用完了,所以用筷子拌了拌,对比成品,没有太大的差别)
7/12. 加入鸡蛋拌匀,翻拌均匀。
8/12. 团成面团,包起保鲜膜,放在室温下松弛30分钟左右。(团成团即可,不要过度的揉面)
9/12. 把面团分成每个约20或者25克,揉成团放在烤盘里。(约20克的可以做16个,约25克的可以做12个)
10/12. 用大拇指在中间按压一下。
11/12. 点缀上核桃仁。
12/12. 放入预热好的烤箱150度,上下火烤约15分钟,关火后再焖10分钟即可出炉。