主料 | ||
三文鱼头1个 | ||
辅料 | ||
金华火腿适量 | 老豆腐1块 | 青蒜适量 |
小米椒3个 | 食用油适量 | 盐适量 |
柠檬汁适量 | 花雕料酒适量 | 老抽适量 |
黑胡椒粉适量 |
1/10. 准备是食材三文鱼头一个
2/10. 三文鱼头清净干净,用刀子切开两半(不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。
3/10. 食材火腿、豆腐
4/10. 火腿洗净切片、大蒜洗净切段、小米椒备用。
5/10. 坐锅点火注入适量油下鱼头煎制,切开面先煎一会儿
6/10. 再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。
7/10. 煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。
8/10. 再依次加入火腿、老豆腐、小米椒,再次大火烧开。
9/10. 最后将锅中的食材倒入砂锅烧开
10/10. 转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。