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三文鱼头煲

三文鱼头煲

云上美味16

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细雨纷纷,江南春!
在这种倒春寒的日子里,煲上一锅热腾腾无比鲜美的砂锅鱼头煲,陶醉在那汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美且带着淡淡的柠檬和蒜的香味里。真是最幸福的暖暖滋味!
鱼头豆腐煲家人都挺爱吃的,以前都是买花鲢鱼头来做鱼头煲。自从第一次在超市买三文鱼头回来做出三文鱼头煲,家人吃了后一致认为三文鱼头做出的鱼头煲比花鲢鱼头做出的鱼头煲要好吃得多,所以每次逛超市只要看到有新鲜的三文鱼头卖,就会立马拿下。呵呵!
有的人可能会认为海鱼头腥味肯定会很重吧,其实不然,通过前期的腌制和煎制时淋入的柠檬汁,加上高温烹饪。腥味全无只有鲜香味哦!爱吃鱼的亲们可不要错过这款三文鱼头煲。真的是无比鲜美极力推荐啊!嘻嘻
貌似有点王婆卖瓜嫌疑哈
主料
三文鱼头1个
辅料
金华火腿适量老豆腐1块青蒜适量
小米椒3个食用油适量适量
柠檬汁适量花雕料酒适量老抽适量
黑胡椒粉适量

三文鱼头煲的做法,共10个步骤

三文鱼头煲的做法图解1

1/10. 准备是食材三文鱼头一个

三文鱼头煲的做法图解2

2/10. 三文鱼头清净干净,用刀子切开两半(不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。

三文鱼头煲的做法图解3

3/10. 食材火腿、豆腐

三文鱼头煲的做法图解4

4/10. 火腿洗净切片、大蒜洗净切段、小米椒备用。

三文鱼头煲的做法图解5

5/10. 坐锅点火注入适量油下鱼头煎制,切开面先煎一会儿

三文鱼头煲的做法图解6

6/10. 再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。

三文鱼头煲的做法图解7

7/10. 煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。

三文鱼头煲的做法图解8

8/10. 再依次加入火腿、老豆腐、小米椒,再次大火烧开。

三文鱼头煲的做法图解9

9/10. 最后将锅中的食材倒入砂锅烧开

三文鱼头煲的做法图解10

10/10. 转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。

小窍门

(注:如果口味重最后可加适量盐调味,我们家口味清淡我没加盐感觉味道刚好超赞)
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营养信息

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  • 三文鱼头煲热量1366 千卡
  • 脂肪22 克
  • 蛋白质14 克
  • 碳水化合物1 克
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