主料 | ||
猪肉半斤 | 荸荠5个 | 瓢儿菜5颗 |
鸡蛋一只 | ||
辅料 | ||
生姜1块 | 料酒适量 | 红薯淀粉适量 |
生抽适量 | 鸡精一小勺 |
1/9. 猪肉剁馅,最好手动剁,口感要好吃些。
2/9. 荸荠剁碎。
3/9. 将猪肉馅和荸荠和到一起搅均匀。
4/9. 准备好调料,料酒和生抽,盐,鸡精。
5/9. 姜切碎,鸡蛋打入猪肉馅碗中加入姜沫和各种调料。
6/9. 捏成大点的肉丸。
7/9. 把肉丸子下油锅炸。
8/9. 炸成形后捞出。油锅留底油,放姜片爆香,放生抽加适量的水,倒入砂锅。烧开小火焖烧15分钟后出锅。
9/9. 最后用几颗瓢儿菜氽烫好围边装盘。美味的红烧狮子头就好啦。