主料 | ||
鸡蛋1个 | 鸡蛋黄1/2个 | |
辅料 | ||
高筋面粉110克 | 牛奶50克 | 黄油10克 |
砂糖15克 | 盐1克 | 酵母3个 |
低筋粉50克 | 黄油20克 | 砂糖20克 |
盐适量 |
1/4. 先把除了黄油以外的所有主料放入搅拌盆里,揉面,揉到面光滑,不怎么沾手,加入黃油接着揉,然后醒面,醒到原本大小2.5倍备用。
2/4. 醒好后排气,之后分成4小份,再醒15分钟备用。
3/4. 首先把配料中的黄油、砂糖打到充分混合,有点发白时,加入配料中的低粉、盐拌匀,等到充分混合形成面团之后,再加入半个蛋黄混合,将打好的面团也分成4小份,摁成饼,铺在醒好的面团上,包2/3就可以了,用刀划出花纹,刷上刚才剩下的半个蛋黃的蛋液备用。
4/4. 放入预热180度,上下烤20分钟即可成品。