主料 | ||
香菇8朵 | 油菜3颗 | 姜适量 |
葱适量 | 枸杞适量 | 蚝油适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 淀粉适量 |
1/10. 油菜洗净,对剖一分为二;
2/10. 香菇洗净去蒂,用刀在顶部打十字花刀;
3/10. 姜切末,葱切葱花;
4/10. 锅中放水,水开后加几滴油和少许盐,下入油菜焯熟;
5/10. 将焯好的油菜控干水分,摆盘;
6/10. 将香菇也放入开水中略焯一下捞起,控干水分;
7/10. 锅中倒少许油,油7分热时,下入分姜末、葱花炒香;
8/10. 放入香菇进行翻炒,加入适量的蚝油、盐、糖调味,翻炒香菇至软;
9/10. 用适量的淀粉加半碗清水调成薄芡汁,倒入锅中烧开;
10/10. 转小火炖至香菇入味,装盘盛出,可用枸杞装饰。