主料 | ||
牛腩半斤 | 米粉适量 | 干橘子皮一个 |
生菜若干片 | ||
辅料 | ||
八角6个 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
香菜一小把 | 小葱一小把 | 姜适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
咖喱1块 | 浓汤宝半个 | 大蒜适量 |
1/12. 第一次发菜谱,忘记拍原料了,咱们就直接开始吧。哈哈~~牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟...
2/12. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水,米粉焖到指甲一掐就断的时候,就可以捞出来,放进碗里了。这样可以防止米粉粘连,吃起来也更劲道些。
3/12. 煮好的牛肉,捞出来,切小块。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊 -_-#
4/12. 嘿嘿,补张食材图。切好姜蒜,少许橘子皮,干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。
5/12. 炒锅烧热,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮,干辣椒,小米椒爆香。
6/12. 倒入牛肉,翻炒,加少许糖,适量老抽,生抽,盐,鸡精。
7/12. 倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁,稍稍焖煮一会儿,让牛肉入味。
8/12. 收干汤汁,装盘,咱们的牛肉浇头就做好了。
9/12. 现在我们来做烫头,用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。
10/12. 汤烧开后,加入半个浓汤宝,一小块咖喱,加入盐,鸡精调味。
11/12. 调好味后,下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜,或者其他您喜欢的蔬菜。
12/12. 完成,装盘,铺上做好的牛肉浇头,最后撒上香菜和小葱。愿意的话再煎个荷包蛋,也不错。