香酥苹果派

1/10. 鸡蛋与水、盐混合均匀待用

2/10. 双手抓成颗粒状

3/10. 将步骤1中的液体加入，揉捏成面团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时

4/10. 将杏仁粉、低筋面粉、砂糖、盐混和均匀，加入黄油用手揉搓成小颗粒状备用

5/10. 黄油入热锅烧融，加入砂糖熬化成糖浆后，下入削皮去核切碎的苹果丁翻炒

6/10. 加入砂糖、肉桂粉翻炒，使糖和肉桂粉均匀裹在苹果丁上，加入1小勺柠檬醋（如果家里有柠檬，可以挤入半个柠檬的汁，）

7/10. 这时锅里已经有些水分，盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软，水分收干时关火

8/10. 将松弛好的面团取出，擀成薄片， 将薄面片放在派盘上，用手轻轻压平，使面皮紧贴派盘，用擀面杖在派盘上滚过，把断开的面皮边拿开，派皮就做好了

9/10. 用叉子在派皮上扎些眼（这样是为了防止在烘烤时派皮鼓起），放置松弛15分钟后，倒入晾凉的苹果馅，铺平