香酥苹果派

1/13. 准备派皮所需材料。

2/13. 黄油切小丁，加入白砂糖和低筋面粉。

3/13. 用手不断捏匀，至粗粉粒状。

4/13. 加入蛋黄和水，搅拌混匀。

5/13. 捏成较为光滑的面团即可，放冰箱冷藏松弛1个小时。

6/13. 等待派皮的时间，可以来制作派馅，苹果切丁。

7/13. 苹果丁放入小锅煮软，加入淀粉水，糖和白醋，煮成粘稠状。

8/13. 软垫上准备些许低粉，冷藏的面皮取出，按照2:1的量分成2个面团，大的面团擀成圆薄片。

9/13. 派皮铺在派盘上，用手按压，使派皮紧贴派盘，将派盘外延多余的派皮用小刀切除。

10/13. 用小叉在派皮底部均匀地叉出小孔。

11/13. 将余下的小面团擀成薄片，切成均匀宽度的小长条。

12/13. 在派皮中装入派馅，并用小长条面皮在表面编织出交叉网格。（如果偏爱口感更酥脆，还可在表面刷上一层全蛋液。）