主料 | ||
派皮:黄油80克 | 鸡蛋1个 | 细砂糖50克 |
低筋面粉250克 | ||
辅料 | ||
派馅:无盐黄油50克 | 白砂糖30克 | 苹果3只 |
柠檬汁1汤匙 |
1/12. 先将80g黄油软化,加入50g细砂糖,用打蛋器搅打至糖微化;
2/12. 加入打散的鸡蛋液,搅打至糖化;
3/12. 筛入250g低筋面粉;
4/12. 搅拌均匀后将其揉成面团;用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟;
5/12. 冷藏的过程中可以制作苹果馅,将50g无盐黄油放入锅中融化,加入白砂糖,搅拌均匀,直至糖融合, 倒入切碎的苹果丁;
6/12. 慢慢翻炒至苹果变软,加入柠檬汁,翻炒均匀即可,放凉备用;
7/12. 将冷藏好的面团取出用三分之二做派底,铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度;
8/12. 将其覆盖在派盘模具上,边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔;
9/12. 派皮底部弄完后,将冷却完的苹果馅倒入,铺匀;
10/12. 将剩余的面团继续擀平,切割成宽度均匀的面条,交错放于馅料上,最后涂上蛋液;
11/12. 烤箱210度预热5分钟,上火190度,下火210度,中层,烘烤25-30分钟;
12/12. 烤至苹果派表面金黄色即可,烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟!