千层肉饼

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清明回老家扫墓，人民街香满楼的肉饼勾起了某人的馋虫。回京后第一天上班的早上，俺家热热的、香香的肉饼就出锅了。

千层肉饼的做法，共11个步骤

1/11. 热水活面，醒约20分钟

2/11. 猪肉馅提前拌好,我是早上烙的,馅头天晚上调的

3/11. 将面团擀成长面片

4/11. 将肉馅抹在面片的三分之二

5/11. 然后将空白处卷起，盖在馅上,捏紧上下边

6/11. 再折一下，封住边缘，最后这个方型是三层面、两层馅，用擀面杖稍擀薄

7/11. 电饼铛放油开烙，我这个大了些呵

8/11. 两面各烙7、8分钟左右

9/11. 出锅装盘

10/11. 切块，皮还挺薄，手起刀落，馅馅直往外冒

11/11. 自家肉饼,馅料就是一个足实

1、活面的热水可以是暖壶里的水，直接用就可以，不掺凉水；也可以现烧开水，但要晾3、5分钟；
2、猪肉馅最好是有肥有瘦，吃着更香，不过我这个还是纯瘦肉的，怕太油；
3、想早上吃肉饼的话，头天晚上拌好馅，放冰箱，早上活点面就可以了。

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