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港式菠萝包

港式菠萝包

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家里人爱吃菠萝包,就做了一些。至于味道嘛,消灭了!
主料
鸡蛋1个蛋液30克
辅料
高粉310克120克奶粉30克
黄油30克酵母适量白糖60克
适量低粉(菠萝皮)100克黄油30克
白油30克白糖适量奶粉15克
苏打粉适量适量

港式菠萝包的做法,共12个步骤

港式菠萝包的做法图解1

1/12. 把所有的材料称好(除了黄油),放进厨师机(面包机)。启动!

港式菠萝包的做法图解2

2/12. 面粉基本揉成团,就可以加入黄油。继续启动!

港式菠萝包的做法图解3

3/12. 将揉好的面团拿上来,静止发酵1.5小时左右

港式菠萝包的做法图解4

4/12. 将菠萝皮的材料用按压式拌好!(千万不要搅拌)

港式菠萝包的做法图解5

5/12. 这是发酵好的面团,硅胶垫上面撒点面粉

港式菠萝包的做法图解6

6/12. 大约分成8个小团,滚圆排气。

港式菠萝包的做法图解7

7/12. 菠萝皮轻轻的擀平,轻轻的放在包子上面,放到烤箱继续发酵一段时间。

港式菠萝包的做法图解8

8/12. 烘烤中(30分钟左右吧)

港式菠萝包的做法图解9

9/12. 嘿嘿 ,出炉了!

港式菠萝包的做法图解10

10/12. 很菠萝的菠萝皮哦!

港式菠萝包的做法图解11

11/12. 特写一张!

港式菠萝包的做法图解12

12/12. 里面的组织!超级松软!嘿嘿

小窍门

经典之中的经典!大家都觉的很奇怪我的菠萝皮是没有用刀子去刮痕的。但是拷出来的菠萝包的菠萝皮是很自然哦!这就要加一点的小苏打。老实说虽然用刀子刮出菠萝的痕真的很漂亮。但是加了这点小苏打我个人觉得纹路比较自然,而且吃起来的口感是很酥脆的哦!而且我还加了适量的盐,增加一点咸味之外,平衡了一点甜的腻味。这是我在澳门吃的菠萝包比较有点印象,皮是带点咸味的!
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营养信息

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  • 港式菠萝包热量142 千卡
  • 脂肪18.31 克
  • 蛋白质25.86 克
  • 碳水化合物3.52 克
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