主料 | ||
全麦面粉200克 | 高筋面粉100克 | 培根6片 |
奶酪片6片 | ||
辅料 | ||
白糖20克 | 酵母4克 | 牛奶120克 |
鸡蛋1个 | 香葱适量 | 全蛋液适量 |
盐2克 | 黄油20克 |
1/14. 所有材料除了黄油外都放入面包机;
2/14. 选择和面程序,揉面15-20分钟;
3/14. 再加入黄油, 重新启动揉面程序;
4/14. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱中发酵,约2.5-3倍大小;
5/14. 将面团将面团按压排气,分成六等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
6/14. 松弛好的面团擀成长条形,放入一片培根片;
7/14. 再在培根片上放上一片奶酪片;
8/14. 再将它们卷起来,切成两半;
9/14. 将切面朝上的摆放在纸杯中;
10/14. 将烤箱旋钮至发酵档,烤网上放一碗开水,再放入烤盘,进行最后发酵, 约三十分钟;
11/14. 发酵好的面包和烤网上水取出, 在面包上涂上一层鸡蛋液;
12/14. 烤箱180℃预热,中下层,上下火,烤10分钟, 拿出来在表面上撒些小葱末;
13/14. 再接着放入烤箱中,发觉上色很快, 所以将烤盘放在面包上层, 继续烤制10分钟;
14/14. 出炉后即可。