主料 | ||
肉末适量 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 盐适量 | 味极鲜酱油适量 |
十三香适量 | 蚝油适量 | 酵母粉3克 |
白糖3克 |
1/8. 300克面粉中加入3克酵母粉,3克糖后搅拌均匀,用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
2/8. 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至二倍大
3/8. 肉末用盐,十三香,味极鲜酱油,蚝油搅拌均匀,分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
4/8. 发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
5/8. 面剂擀成薄面皮
6/8. 面皮中放入腌好的肉末,包起来
7/8. 包成小包子
8/8. 蒸板上涂油,放入包好的包子,盖上盖子,再次发酵15分钟后,开火烧开水后转中火蒸20分钟,焖5分钟即可