主料 | ||
胡萝卜一段 | 金针菇一把 | |
辅料 | ||
面粉200克 | 全麦面粉100克 | 牛奶170克 |
白糖40克 | 酵母粉3克 | 土豆2个(小个子的) |
葱花适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/20. 牛奶稍加热,微温即可,太热了会烫死酵母。加入酵母粉,静置5分钟左右
2/20. 普通面粉,全麦面粉跟糖混合均匀
3/20. 将静置好的牛奶酵母粉液体倒入面包机内桶,再倒入混合好的面粉白糖
4/20. 启动一个和面程序,要观察面团的干湿情况再判断是否要再添加牛奶。等和面程序结束后,关闭面包机,盖上盖子,让它在里面自然发酵
5/20. 金针菇洗净切小段
6/20. 胡萝卜跟土豆擦成细丝
7/20. 葱切成葱花
8/20. 锅中下油,加热后下葱花煸炒出香味
9/20. 下胡萝卜土豆丝煸炒
10/20. 下金针菇煸炒
11/20. 炒出香味后,下少许水,转中火,焖熟
12/20. 翻炒至汤汁收干,下适量盐跟胡椒粉,翻匀,盛入碗中晾凉备用
13/20. 面团发酵到2-2.5倍大即可(我有点发过了)
14/20. 分成大小均匀的小面团
15/20. 取其中一份,擀成周围薄中间厚的圆片
16/20. 舀一勺菜馅在面皮中间
17/20. 开始捏
18/20. 捏口收紧
19/20. 依次包好全部,锅中放入冷水,把包子放入,盖上盖子,不要开火,再醒发20分钟
20/20. 醒发好后开大火,蒸15分钟后关火,不要打开盖子,虚蒸3分钟后再打开盖子(看吧,好多露馅了吧)
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