主料 | ||
内酯豆腐1盒 | 皮蛋1个 | 番茄沙司3勺 |
辅料 | ||
香菜1棵 | 小香葱1棵 | 生抽1勺 |
香醋1勺 | 蚝油2勺 | 辣椒油1勺 |
胡椒粉少许 | 味精10粒 | 料酒半勺 |
1/4. 内酯豆腐剪去四角倒扣在盘子里,皮蛋去壳,一起大火蒸7分钟。(皮蛋蒸一下可以去腥,而且也比较好切。至于内酯豆腐,樨儿总觉得还是高温蒸比较干净卫生。)
2/4. 香葱和香菜切沫备用。
3/4. 将生抽、香醋、辣椒油、蚝油、料酒、胡椒粉、味精和番茄沙司拌入碗中,调成调味汁。(嗯,你没看错,是番茄沙司。一般大家做这个菜应该都不放的……不过加了番茄沙司调味汁会有些浓稠,并且其中的甜味可以柔和味道,真的很好吃哦。喜欢芝麻油的亲也可以加一些,不过我没有加。)
4/4. 将皮蛋切小块码放在豆腐上,撒上葱花和香菜碎,最后淋上调好的调味汁就好了。