黑加仑蛋糕

1/15. 一、准备材料（橙汁忘了拍照）

2/15. 黑加仑葡萄干洗净泥沙，用热水泡软后沥干水分备用。

3/15. 蛋黄和蛋白分离放入无水无油的容器中。

4/15. 将玉米油和橙汁搅打至油水融合。

5/15. 将橙汁油水倒入蛋黄液中，加入20克白糖搅打融合。

6/15. 筛入面粉。

7/15. 充分搅拌均匀成糊状。

8/15. 蛋白中滴入5滴柠檬汁搅打，打发蛋白的过程中将剩余的白糖分3次加入。

9/15. 将蛋白打发到十分发，抽出打蛋器蛋白尖峰短而直。

10/15. 舀3分之一蛋白糊放入蛋黄糊中上下翻匀。

11/15. 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻匀。

12/15. 烤盘铺上油纸，撒上黑加仑葡萄干。（可提前备好）

13/15. 把蛋糊倒在烤盘里抹平，由上往下摔几下振去气泡。

14/15. 放入160度预热的烤箱中，上下火中层烤30分钟，再用上火180度烤3分钟让表皮更干酥更香。