主料 | ||
黄油50克 | 泡打粉1小勺(5毫升) | 鸡蛋50克 |
细砂糖60克 | 黑加仑果酱50克 | 动物性淡奶油50克 |
低筋面粉100克 | 朗姆酒15克 | 盐1/4小勺(1.25毫升) |
1/6. 鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里,在加入细砂糖、盐搅拌均匀。
2/6. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3/6. 把过筛后的面粉倒入第一步的混合物里,用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊。
4/6. 加入黑加仑果酱,用橡皮刮刀拌匀。不需要拌得十分均匀。
5/6. 把面糊装入模具,2/3满。
6/6. 放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到充分膨胀,表面呈金黄色即可。吃之前,将黑加仑果酱点缀在蛋糕的表面。
1、这是一款非同一般的传统法麦芬。增加了鸡蛋含量,并加入了大量动物性淡奶油以及果酱,使它具有了普通传统法麦芬不具备的润泽、细腻口感。
2、这个配方提供了一个制作简单果酱蛋糕的思路:根据自己的喜好更换果酱的种类(如草莓果酱、蓝莓果酱、杏果酱等),可以制作出各种口味的果酱蛋糕——简单、变化无穷、快捷。