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黑加仑蛋糕

黑加仑蛋糕

君之

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今天这款蛋糕,是在我的书《君之的10分钟蛋糕》里收录过的一款麦芬蛋糕,书里,我把麦芬蛋糕放在了第一个章节里,因为它快捷易做,最符合“10分钟”的定义。而随着时间的推移,我渐渐发现了我为什么喜欢麦芬蛋糕的理由:因为它既可以变化无穷,也可以够简单、够纯粹——每当做起它,就仿佛回到了最初的起点,提醒着自己曾经最初的梦想,从来不曾改变。
主料
黄油50克泡打粉1小勺(5毫升)鸡蛋50克
细砂糖60克黑加仑果酱50克动物性淡奶油50克
低筋面粉100克朗姆酒15克1/4小勺(1.25毫升)

黑加仑蛋糕的做法,共6个步骤

黑加仑蛋糕的做法图解1

1/6. 鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里,在加入细砂糖、盐搅拌均匀。

黑加仑蛋糕的做法图解2

2/6. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。

黑加仑蛋糕的做法图解3

3/6. 把过筛后的面粉倒入第一步的混合物里,用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊。

黑加仑蛋糕的做法图解4

4/6. 加入黑加仑果酱,用橡皮刮刀拌匀。不需要拌得十分均匀。

黑加仑蛋糕的做法图解5

5/6. 把面糊装入模具,2/3满。

黑加仑蛋糕的做法图解6

6/6. 放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到充分膨胀,表面呈金黄色即可。吃之前,将黑加仑果酱点缀在蛋糕的表面。

小窍门

1、这是一款非同一般的传统法麦芬。增加了鸡蛋含量,并加入了大量动物性淡奶油以及果酱,使它具有了普通传统法麦芬不具备的润泽、细腻口感。
2、这个配方提供了一个制作简单果酱蛋糕的思路:根据自己的喜好更换果酱的种类(如草莓果酱、蓝莓果酱、杏果酱等),可以制作出各种口味的果酱蛋糕——简单、变化无穷、快捷。

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营养信息

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  • 黑加仑蛋糕热量1147 千卡
  • 脂肪111.49 克
  • 蛋白质25.78 克
  • 碳水化合物251.68 克
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