主料 | ||
低粉60克 | 鸡蛋4个 | 白糖50克 |
香草精2~3滴 | 牛奶60克 | 植物油30克 |
1/9. 蛋黄蛋清分离~
2/9. 将低粉筛入,同时加入牛奶、油和香草精拌匀~
3/9. 拌成糊状,放在一边静置
4/9. 蛋白中加入塔塔粉~
5/9. 白糖分三次入并打至干性发泡~
此时将烤箱上下火170摄氏度预热~
6/9. 先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中
用刮刀翻拌均匀~
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
轻柔地拌匀
7/9. 烤盘上放一张油纸~
送入烤箱内20~25min即可取出
倒扣晾凉~
8/9. 蛋糕晾到温热时涂上果酱~
卷起并用锡纸定型,放入冰箱
2~3小时后取出切块
9/9. 开吃咯~
从烤箱拿出来一定要倒扣晾凉!最好在蛋糕温热的时候进行卷的操作~