奶酪巧克力派

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

我爱番茄美食

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浓浓巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，简约又经典。
小小的一个，很可爱，是下午茶时刻非常受欢迎的美味小西点呢~~
小编亲子尝过的嘞，这味道，我敢说，比好丽友神马的品牌好吃的多呢！不单味道纯正，主要是份量大，原料都是无添加的，吃的放心呦！

主料
低筋面粉125克	鸡蛋1个（50）克	黑巧克力40克
红糖75克	色拉油28克	黄油28克
可可粉18克	泡打粉1/2小匙	小苏打1/2小勺
牛奶120克
辅料
盐1/4小勺	奶油奶酪（奶酪馅）150克	糖粉（奶酪馅）20克
淡奶油（奶酪馅）50克

奶酪巧克力派的做法，共11个步骤

1/11. 黑巧克力倒入融化锅中融化成液体

2/11. 可可粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打混合并过筛备用

3/11. 黄油隔水融化

4/11. 鸡蛋，黄油，红糖，色拉油，盐全部倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀

5/11. 融化好的黑巧克力，放凉但为可流动的液体，加入2-1的混合物中，搅拌为糊状

6/11. 接着倒入1/3的牛奶，1/3的过筛粉类，搅拌均匀。重复这个过程，至到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成光滑的面糊

7/11. 将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔的裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊，每个面糊之间留足够的空隙

8/11. 放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤10分钟，取出冷却

9/11. 接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化之后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油，用打蛋器使淡奶油和奶酪充分混合，达到合适的浓稠程度

10/11. 制好的奶酪馅，装进裱花袋中，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另外一片蛋糕，就可以吃了

11/11. 同时也可以筛上一些糖粉作为装饰。

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小窍门

注意事项：
1，制作的时候，鸡蛋，牛奶等液体配料都最好是室温（25°），因为和液体配料混合的黄油，融化的巧克力都对温度很敏感，如果鸡蛋等的温度较低，它们会凝固（天气较冷且没有暖气时，可以将它们在温水里浸泡一会儿再使用）。
2，将面糊挤在烤盘上的时候，每个面糊之间要留出足够的空隙，因为蛋糕烤的时候会膨胀，需要给它们一些空间，不然就会挤在一起了。
3，再奶油奶酪里添加淡奶油用来调整奶酪馅的浓稠程度，也使奶油奶酪口感更为轻盈。使用量根据实际请看看调整，不一定要全部用完。
4，红糖在使用前，一定要提前捣碎，尽量成细细的粉末。

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