主料 | ||
黑巧克力40克 | 黄油28克 | 牛奶120克 |
可可粉18克 | 鸡蛋1个 | 糖粉20克 |
辅料 | ||
盐1克 | 苏打粉1克 | 红糖75克 |
食用油28克 | 面粉125克 | 泡打粉1克 |
奶油奶酪150克 | 淡奶油60克 |
1/15. 巧克力蛋糕材料
2/15. 奶酪馅材料
3/15. 鸡蛋,盐,红糖,烘焙油和溶化的黄油一起搅拌均匀
4/15. 加入溶化后的巧克力拌均匀
5/15. 中粉,可可粉,泡打粉,苏打粉一起过筛待用
6/15. 第3部的混合物里倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的分类,用刮刀拌均匀,重复至倒完牛奶和分类,用刮刀拌均匀
7/15. 将面糊装入裱花袋,有距离的在烤盘上挤出圆形面糊,放入烤箱,上下火200度中层烤10分钟左右,烤好出炉后冷却待用
8/15. 冷却蛋糕期间做奶酪馅,奶油奶酪室温下软化后加糖粉一起充分打发
9/15. 然后加入一半淡奶油,继续打发
10/15. 再加完剩下的淡奶油充分搅打至合适的浓稠程度
11/15. 将做好的奶酪馅装入裱花袋,取一片蛋糕,奶酪馅划圈挤在蛋糕底部
12/15. 10.再盖上另一个蛋糕片就可以了
13/15. 11.最后在蛋糕上撒点糖粉作装饰即可
14/15. 完成
15/15. .....