主料 | ||
马铃薯泥50克 | 鸡蛋50克 | |
辅料 | ||
高筋面粉250克 | 清水95克 | 白砂糖50克 |
黄油20克 | 奶粉1大匙 | 盐1/2小匙 |
酵母1小匙 |
1/9. 马铃薯洗净蒸熟,压成泥过筛称量50克,晾凉备用
2/9. 材料中除黄油外,按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶,再放入马铃薯泥,启动一个和面程序
3/9. 一个程序结束后,加入20克黄油,再启动一个和面程序
4/9. 第二个和面程序结束后,能拉出均匀透明的薄膜
5/9. 把手上的面团放回去,进行第一次发酵
6/9. 发酵到2-3倍大,用手指沾粉戳个洞不回缩不塌陷即可
7/9. 发酵好的面团排气,均匀分成9份,手沾上食用油将面团滚圆放入8寸方盘,送入烤箱进行二次发酵(烤箱开发酵档,底层放一盘开水)
8/9. 发酵到2.5倍大,约40分钟,取出,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻
9/9. 烤箱上下火180度预热,放入面包生胚,以上下火165度中层烤制23分钟。出炉后趁热脱模,晾至微温即可装袋