主料 | ||
高筋粉100克 | 沙拉酱适量 | 可可粉3克 |
橄榄油5克 | 酵母3.5克 | 盐1.5克 |
白糖3.5克 | 清水60克 |
1/11. 准备好所有原料
2/11. 面包机里加适量清水和橄榄油,将白糖倒在一边,盐倒在面包机的另一边
3/11. 将面粉到进去,面粉中间倒上干酵母,搅拌至扩展阶段就行了,不用搅拌太久
4/11. 将揉好的面团放温暖处发酵至原来的两倍大
5/11. 分割成一个个10克的小剂子,滚圆松弛10分钟
6/11. 用手压扁排气,光滑的一面向下
7/11. 将面团从两边往中间对折
8/11. 然后捏合在一起,粘紧
9/11. 慢慢搓成细条状
10/11. 将细条放进烤盘里,最后发酵20分钟,湿度为70%
11/11. 发酵是原来的两倍大,烤箱230度预热,烤至15—20分钟即可