主料 | ||
五花肉300克 | 豆豉适量 | |
辅料 | ||
青蒜苗适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 青红椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 黄酒适量 |
1/6. 主料:五花肉300克副料:青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒调料:郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉
2/6. 锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将五花肉整块冷水放入锅中煮制,青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用
3/6. 肉煮制变硬时,取出过凉后切成薄的肉片、平底锅加少许油,将肉片放入锅中小火煽炒
4/6. 炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好、放入葱、姜、蒜炒香
5/6. 佐料炒香后将郫县豆瓣酱入锅炒制
6/6. 酱料炒香后,将碾碎的豆豉入锅炒制,再将青红椒段及青蒜功段入锅炒制,再依次加入生抽、糖、黄酒调味,炒匀即可出锅食用