鱼香茄子

1/10. 紫茄子两个洗净

2/10. 切成块状放盐水中泡备用。

3/10. 去水后的茄子洒上淀粉，均匀。

4/10. 葱切末

5/10. 蒜切丁，生姜切丝。

6/10. 猪肉切成末

7/10. 将五香粉，鸡精，老抽，白糖，醋放碗中拌均匀。

8/10. 豆瓣酱取两勺

9/10. 猪肉末爆炒。放入茄子。起锅前放入两勺郫县豆瓣酱味道更美味。