土豆烧牛肉

1/17. 备牛肉

2/17. 牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水

3/17. 备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂

4/17. 坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色

5/17. 牛肉沥干水分，入锅上糖色

6/17. 锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫

7/17. 加料酒

8/17. 放炖肉料包 山楂

9/17. 另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。

10/17. 倒入锅中

11/17. 放入生抽

12/17. 土豆洗净去皮

13/17. 切成滚刀块

14/17. 土豆入开水焯制，10秒后捞出

15/17. 放盐

16/17. 土豆入锅