肉糜鸡蛋羹

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在家的时候，妈妈经常这样蒸鸡蛋羹。蛋液中加一点点肉馅儿，配上生抽，醋，香油和少许姜末，味道好极了！用上一些小窍门，蒸出来的鸡蛋羹不仅味道鲜香，口感也很滑嫩，就连挑嘴的小朋友也会喜欢哦。吃惯了传统鸡蛋羹的朋友们不妨一试~

肉糜鸡蛋羹的做法，共5个步骤

1/5. 猪肉馅加入蚝油，生抽和香油不规则的翻拌均匀。不要划圈搅拌上劲。腌制10分钟

2/5. 腌好的肉馅铺在碗底

3/5. 鸡蛋打散，加入比蛋液略少的凉白开，搅拌均匀

4/5. 盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅，小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可

5/5. 盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅，小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可。用生抽，醋，香油和姜末调成料汁，淋在鸡蛋羹上一起食用味道更佳。

蛋液中加入凉白开，纱网过滤，小火慢蒸都是为了使鸡蛋羹的口感香布丁一样嫩滑。
鸡蛋羹中的肉馅绝对可以熟，无须事先炒制。

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