煎海肠蛋饺

1/8. 瘦肉剁碎加入韭菜和海肠加入生抽、盐、花椒油搅拌成馅。

2/8. 鸡蛋数只，打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；

3/8. 开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜，倒入蛋液。

4/8. 蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

5/8. 待鸡蛋半熟时，加入馅料放在一侧。

6/8. 在折叠出加入蛋液

7/8. 用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。