香菇腊肠烧卖

难度普通
口味咸甜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

小瑶的美食

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这种像花一样美丽的烧卖，一直都想着做来给小宝当早餐，今天，买了糯米，就准备做上一次这样的烧卖，自己做的材料足，吃起来肯定是要比外面的好吃多了哦。
我们广东的云吞皮是薄得透馅的，今天咱做烧卖用的就是这种云吞皮来做外表，做出来的烧卖是薄如婵翼的，完全能看见里面的馅料的，小宝爱吃腊肠，隔着这种透明的皮来挑腊肠多的来吃哦！呵呵，但这样薄而软的皮也有一个小小的缺点，就是蒸出来的烧卖不如外表的烧卖坚挺，有点弯腰了，但仍是很美，掀开锅盖那一刻，锅里的烧卖像一朵朵小花在锅里盛开哦！

主料
糯米250克	云吞皮适量	红萝卜一根
辅料
腊肠两根	香菇八朵	生抽适量
盐适量	食用油适量	水适量

香菇腊肠烧卖的做法，共16个步骤

1/16. 糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用。

2/16. 香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。

3/16. 剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。

4/16. 锅内放入适量的油。

5/16. 放入胡萝卜粒。

6/16. 再加入腊肠粒，炒至八成熟。

7/16. 再加入事先煮好的糯米饭。

8/16. 调入生抽。

9/16. 调入盐。

10/16. 再翻炒均匀即可出锅放凉备用。

11/16. 锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上红萝卜薄片。

12/16. 取一块云吞皮，中间放入适量炒好的糯米饭。

13/16. 用虎口一握，把云吞皮的口收成花型。（看图，很容易明白的）

14/16. 将所有烧卖包好，放在红萝卜薄片上

15/16. 大火将水烧开，小火蒸8分钟即可。

16/16. 这样的云吞皮蒸出来的烧卖皮是软软的，里面的馅料是香香的哦。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

1、糯米最好隔水蒸熟，这样的糯米不会这么粘，比较硬一点，我为了省煤气，所以用高压锅来直接煮，这样吃着会比较粘，但家人爱这样吃哈，要是不喜欢这么软粘的，就要在锅内隔水蒸至糯米熟透，要45-60分钟，个人觉得太费煤气了哈。
2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。
3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。
4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。

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