主料 | ||
鸡翅根八个 | 黄豆适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
花椒适量 | 桂皮适量 | 干辣椒适量 |
盐适量 | 醋两茶匙 | 淀粉适量 |
酱油适量 |
1/7. 黄豆提前泡好,葱、姜、蒜洗净切好备用。
2/7. 锅里加葱段、姜片,加入翅根焯一下。
3/7. 将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅,将焯过鸡翅的汤留下备用。
4/7. 将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。
5/7. 锅里倒入新油,加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后,倒入糖色(可不加)、淀粉水和刚焯出得鸡汤,再倒入适量水。
6/7. 烧开后放进鸡翅根和黄豆,加盐和适量醋,盖上锅盖焖三十分钟。
7/7. 汤汁浇在米饭上,再配上翅根,非常有味道。