清香卤蛋

1/7. 15个鸡蛋，洗干净，然后放入锅内，中火煮大约10分钟后，熄火。等水和鸡蛋慢慢冷却。

2/7. 鸡蛋冷却后，可以开始剥壳，慢慢剥没关系，最重要是别搞烂蛋白，影响美观。

3/7. 把所有辅料准备好。老抽3勺 生抽4勺调成1碗。铁观音茶叶200克我先热水烫好放在碗里。八角10颗、辣椒干碎7-8颗、香叶7片、冰糖1大块（我家的冰糖是多晶冰糖，1大块顶7-8粒单晶冰糖）如果你家里没冰糖，那就白砂糖或者红糖都可以，2勺。

4/7. 将所有辅料都放入锅内，然后加入清水，7分满，老抽和生抽可能不够咸，最好加2勺盐。我家的是“天际”牌电炖锅。如果你家没电炖锅，那就用那种傻瓜式的电饭锅也可以，如果没电炖锅也没电饭锅，你不怕浪费煤气的话，就随便用一口铁锅砂锅都可以。

5/7. 把所有剥好壳的水煮蛋，都放入锅内，盖上锅盖，插电开始煮。我选择快炖模式，煮1个小时。如果你是用那种傻瓜式的电饭锅，只有“煮饭”和“保温”2个按钮的那种，那个火力很猛，只需要煮30分钟就好，而且那个不会自动断电，自己记得要设好闹钟，30分钟后去关闭电源，不然它会自己一直煮到焦掉的。

6/7. 卤蛋煮好了！清香四溢，口感五香又带有微微点甜辣，加上鸡蛋的口感，实在太美味了！有个小诀窍，卤蛋煮第1次，味道还不错，如果能煮完第1次之后，熄火。让它慢慢冷却一晚，卤一晚，第二天再煮热第2次，那就更加入味，更加美味了！上色也更深，更漂亮！