主料 | ||
紫甘蓝叶子三四片 | 西红柿半个 | 肥瘦肉适量 |
木耳三朵 | 虾皮一把 | 鸡蛋一个 |
辅料 | ||
面粉250克 | 葱花适量 | 香菜一棵 |
花椒十多粒 | 八角一个 | 淀粉适量 |
老抽适量 |
1/7. 把紫甘蓝叶子榨汁,用汁和面。
2/7. 醒发十五至二十分钟。
3/7. 擀成厚薄均匀的薄片。
4/7. 如图,嘿嘿,已经切了一半才想起来拍照。
5/7. 切好的面条,因为擀的太薄了,怕煮断了,右边的就粗点了,其实没断。
6/7. 煮好的面条,用凉水过一下,天冷了,所以就一次凉水就够啦
PS:因为煮的时候往锅里加了点小苏打,所以成蓝色和紫色相间的啦,亲们做时可以不加的,因为我想吃凉的,加点盐就行。
7/7. 卤的做法:没来得及照照片的,描述一下:热锅,热油,放葱花,八角,花椒炒香,放肥瘦肉丝、虾皮、木耳、西红柿继续翻炒,料差不多都熟了,加适量水(根据个人情况啊,人多了水多,嘻);地瓜淀粉用水化开,锅开时慢慢搅拌倒入,等到汤浓稠时,加点老抽调色、盐调味,鸡蛋打匀后飞入汤中,最后加上切碎的香菜末,成了!。