家常腐乳红烧排骨

1/10. 准备好食材，其中的香菇是配菜，放入会增加香气，可根据喜好加入，另外冰糖可以换做白糖，香叶和桂皮可根据喜好加入

2/10. 买来切好的排骨，清洗干净，在热水中焯水，煮到水开就可以捞出备用

3/10. 锅中放入少量的油，放入焯好的排骨，双面煎至金黄，就可以盛出备用了

4/10. 锅刷干净，倒入冰糖水

5/10. 糖水开始变微黄就可以了，在熬制的过程中，不断用勺子搅拌

6/10. 倒入建好的肋排，进行翻炒，上色

7/10. 翻炒至汤汁变少，有糖的香味就可以加腐乳了

8/10. 加入腐乳上色，翻炒，在这个过程中可以加入少许料酒或白酒去腥

9/10. 炒至汤汁变少，排骨上色后就可以倒入适量的水（凉水即可），如果直接在炒锅里炖就要多加，基本加满，如果要在高压锅，就只需没过排骨一些就可以了