生煎包

1/18. 准备好面粉，取小碗用温水将酵母和开。

2/18. 边倒入和了酵母的温水，边搅拌成面絮。

3/18. 和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。

4/18. 把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。

5/18. 再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱，顺时搅拌上劲。

6/18. 准备好香葱末和芝麻。

7/18. 面团发酵至1.5至2倍大。

8/18. 取出来排气，揉搓成长条，切剂子。

9/18. 放上适量肉馅。

10/18. 先捏一个褶。

11/18. 右手拇指在包子里面外，食指在外面，推回来，左手的食指和拇指捏合。

12/18. 推的时候密一点。做好的包子。

13/18. 依次做好的生坯，静放约20分钟，饧发。

14/18. 平锅里入油，加热，摆入包子。

15/18. 煎一会加入面粉水（1汤匙面粉和小半碗水）。

16/18. 盖上锅盖小火煎制。

17/18. 水份干后，撒上香葱末和芝麻，小火至制。