夏天了，凉凉爽爽的凉粉是我的最爱。豌豆凉粉做法简单，自己做的比买的放心，也很方便，当天做当天吃，搭配着自己做的麻辣红油来吃，真的是太美味了，下面来看看具体制作步骤吧......
| 主料 | ||
| 花生碎适量 | ||
| 辅料 | ||
| 豌豆淀粉100克 | 水600克 | 小黄瓜一根 |
| 自制麻辣红油适量 | 生抽适量 | 生姜一小块 |
| 大蒜瓣一瓣 | 泡椒一个 | 蚝油少许 |
豌豆凉粉的做法，共11个步骤
1/11. 准备好豌豆淀粉
2/11. 加入少许水，将淀粉化开搅拌均匀
3/11. 将剩下的水倒入，搅拌均匀
4/11. 小火煮，边煮边不停地搅拌，一直到变为粘稠半透明状
5/11. 装入刷了少许香油的容器里
6/11. 将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
7/11. 两小时后凉粉变成很筋斗了
8/11. 姜蒜切成末，泡椒切碎
9/11. 黄瓜切成丝
10/11. 适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，调成汁
11/11. 凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了
小窍门
一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；
二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。
二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。
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