主料 | ||
皮蛋3个 | 内脂豆腐1盒 | 萧山萝卜干适量 |
辅料 | ||
香菜1棵 | 姜片2片 | 蒜头1瓣 |
小葱2棵 | 盐适量 | 白糖适量 |
生抽1勺 | 香油1勺 | 辣椒油适量 |
醋适量 |
1/4. 将豆腐切成大小一致的小薄片,并整齐摆入盘中。
2/4. 其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切,这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干(切成小块)。
3/4. 蒜捣成蒜蓉,姜片切成末,与白糖,盐,醋,生抽,辣椒油,麻油放入碗内,调成汁(拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎,盐要少放)用调羹均匀的浇在豆腐上即可。
4/4. 成品上桌喽