肉皮冻

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肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品, 肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧！

肉皮冻的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料，将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。

2/9. 放入开水锅中煮10分钟捞出。

3/9. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

4/9. 切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

5/9. 将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。

6/9. 放入锅中加水、生姜、大葱加切好的猪皮。

7/9. 大火烧开后，撇去浮沫。（浮沫一定要撇干净）加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。

8/9. 滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

9/9. 调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。

1、处理猪皮时一定要将肉皮的油脂去干净，用开水清洗。
2、煮肉皮冻时一定要将浮沫撇干净，反复多撇几次。
3、煮肉皮冻的水量不要太多，水量是猪皮的两倍即可。

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